La frollatura prolungata quale opportunità di valorizzazione delle carni

"La frollatura prolungata quale opportunità di valorizzazione delle carni" è il titolo dell'incontro in programma venerdì 5 ottobre 2018, alle ore 17.00, presso l'Agriturismo Balestrieri, sito a Napoli in via Parroco Giustino Russolillo 110.

L'iniziativa rientra nell\'ambito del progetto finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico "Miglioramento delle caratteristiche funzionali e della shelf life degli alimenti derivanti da tecniche innovative di allevamento della bufala".

L’evento è aperto a n. 80 partecipanti. Le iscrizioni dovranno pervenire entro il 03/10 alle ore 17.00 alla mail raffaele.marrone@unina.it. Verrà comunicata solo l’eventuale esclusione a raggiungimento del numero massimo di partecipanti.

Clicca sul pdf di seguito per consultare il programma completo.