Game Meat in Europe: Regulations, Practices & Training

L'evento riunisce esperti di rilievo europeo con l’obiettivo di consolidare la sicurezza alimentare all'interno della filiera delle carni di selvaggina. Attraverso l'analisi dei quadri normativi, delle strategie di tracciabilità e del ruolo determinante dei cacciatori formati, le sessioni mirano a promuovere elevati standard igienico-sanitari e la tutela del consumatore in un settore caratterizzato da eterogeneità e sfide emergenti.